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酒店廚房的設計需要注意什么?

所屬欄目 : 新聞動態 發布時間 : 2022-06-17 作者 : 陜西廚房設備-陜西廚房設備廠-西安廚房設備-廚房設備-雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 231

雖然酒店廚房一般不對外開放,也不需要像酒店其他地方那樣華麗的裝修和過度的裝飾,但它是酒店的重要后備力量,因此良好的酒店廚房設計對于酒店的生存和競爭非常重要。好的裝飾設計不僅為烹飪美食提供了良好的環境。陜西廚房設備制造商的小系列為我們帶來了一些關于酒店廚房設計的要點。

1、廚房通風,重要的是要使廚房保持空氣新鮮。但是,在排出廚房主要油煙的同時,烤箱、烤箱、蒸籠、蒸汽炊具、蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的混濁氣體和廢氣不應忽視,所有煙霧不應擴散和滯留在廚房區域。

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2、打開廚房,打開廚房里的文件。餐廳設計是餐飲業發展的產物。在設計開放式廚房和開放式文件時,至少要注意不要增加餐廳的油煙、噪音和難看的場景。

3、廚房用水的時候。設計水池的時候廚房很多,因為設備不好,廚師要跑很遠才能找到水池。所以忙的時候很難考慮清潔,廚房的衛生也很難讓人信服。

廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道。但有些廚房的明溝太淺,或太粗糙,或沒有高低差距,或沒有有機連接,使廚房或水連接,或臭,廚房難以干燥、清潔。

4、輔助設計是為了完成餐飲設施。輔助設計,主要是指餐飲功能的劃分,既不是直接服務于客人用餐、消費的餐廳,也不屬于廚房的菜肴生產。但沒有這些設計,餐廳可能會顯得粗俗,甚至嘈雜和凌亂;陜西廚房設備廚房的生產和生產也會變得間歇性,甚至不完整。這些輔助設計主要包括餐廳和洗碗間。

5、餐廳是準備用餐的工具,為餐廳做準備。傳統餐飲管理的復雜設計和設備沒有引起重視。因此,許多餐館也充滿了污煙和污濁的氣體,食品服務也丟失了。


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