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大型食堂廚房設備詳細配置

所屬欄目 : 廚具知識 發布時間 : 2022-06-01 作者 : 陜西廚房設備-陜西廚房設備廠-西安廚房設備-廚房設備-雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 278

可容納兩三人的普通食堂,即使在大型食堂,食堂的大小也與員工人數、食堂廚房面積和功能室的設置有關。事實上,大型食堂的廚房設備與小型食堂的廚房設備基本相同。使用大型烹飪爐灶和油炸爐灶,一般不使用進口品牌。如果您設置訂單和小吃,可能會使用一些小型設備。

陜西廚房設備大型食堂的必要功能區將包括主食加工室、熱食加工室、粗加工室、洗滌室、食品銷售室、倉庫等,但也可能設置一些特殊功能區,如自助餐區、特殊炒菜室、,等等。由于食堂非常大,有大量的人在用餐,因此為食堂設計的功能室將相對較小,設備將相對較大。這里是一個大型食堂的功能室和設備設置列表(每個加工室都有貨架、工作臺、冷凍柜或保鮮柜、清洗水龍頭和水池,熱食品加工區有排煙設備)。

一、 大食堂主食加工間廚房設備包括煎炸灶、大鍋灶、蒸飯機、電烤箱、電糕餅鍋、調味臺、食品柜等。

二、大食堂副食(熱食)加工間廚房設備:煎炸灶、大鍋灶、低湯灶、烹飪爐、食品柜、調味臺等。

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三、 陜西廚房設備大型食堂粗加工間廚房設備

(1)主食粗加工間設備

喚醒箱、食品柜、餡料攪拌機、切肉機、蔬菜切碎機、面條切碎機、揉捏機、面團攪拌機、攪拌機、饅頭機、面條切碎機、面團機、面桌、面車、饅頭機、餃子機等。

(2)蔬菜粗加工設備

 四層蔬菜架、蔬菜洗衣機、多功能蔬菜切碎機、土豆去皮機、熱水器、雙層工作臺等。

(3)肉類和水產品加工室設備

鋸骨機、地板切割機、臺式全自動切片機、熱水器、屠宰臺等。

(4)豆制品加工室設備        

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